Comenzó su andadura con la compra de botas y reservas de vinos madres a las Bodegas Vallejo de Bollullos Par del Condado (Huelva), al cierre de estas en el año 1993; dichas bodegas datan de 1870, creadas por Fermín de los Casares (originario de Campollo –Concejo de Potes–, Cantabria) y continuadas por sus descendientes hasta esa fecha
Los brandys elaborados en nuestras bodegas son característicos del Condado de Huelva (Andalucía-España), oscuros de color por el añadido de vinos especiales de la zona (Vino Color de Almonte ), abocados (endulzados) con Pedro Ximénez y Mistelas envejecidas, lo que enlaza con la tendencia hacia los licores algo dulces que se demandan actualmente, son suaves al paladar con aromas intensos a madera de roble vieja que les da el tiempo de reposo en barrica y los vinos olorosos viejos añadidos también en el momento de su elaboración.
Desde sus comienzos Bodegas Infante está empeñada en la tarea de rescatar especialidades de bodegas que años atrás dieron fama a la comarca del Condado de Huelva y mezclando modernas técnicas con métodos clásicos ha producido unos brandys con el bouquet, que viejos bodegueros del contorno recuerdan como el clásico del Condado.
Los tres tipos de brandy que se elaboran y envejecen en nuestras bodegas se intentan acomodar a la exigencia actual ya descrita anteriormente, de bebidas suaves, sin perder por ello el tradicional sabor brandy y los intensos aromas a madera y vinos viejos.
Para saber más de la historia de esta gran bodega...te esperamos en La Palma del Condado y podrás degustar los mejores caldos del Condado.